蛋清饼如何把它做软一些（蛋清饼配方与制作方法）

材料：黄油80克，低筋面粉100克，蛋白120克，细砂糖70克，香草粉适量制作步骤：

1. 黄油隔水溶化，在蛋白中加入细砂糖打出粗泡备用2. 将融化好的黄油加入蛋白中，搅拌均匀后筛入低筋面粉3. 用打蛋器快速搅拌1-2分钟均匀即可4. 把面糊装入裱花袋中，用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上，每块饼干之间要留有一定的空隙，防止烘烤时粘连5. 放入烤箱中层180摄氏度，烤5-6分钟（时间可以根据饼干的薄厚来调节）。蛋清饼做的时候可以加点黄油，就软了。