腊肉发黄了还能吃吗（腊肉变黄了吃了会怎么样）

能吃

腊肉发黄可能是腌制过程中放入盐分较少导致的，当腊肉被氧化后就可能会出现外观发黄的表现，如果不伴有异味等异常情况，通常表示肉质没有问题，所以能吃；

如果腊肉发黄是存放时间过长，或存放不当导致细菌、真菌污染而引起，则表示腊肉已经变质，可能还伴有异味，且其中也会生成黄曲霉素，就不能吃了。

答：腊肉发黄，是由于时间放长了，发黄是惜肉氧化的结果，不过不影响继续食周，顶多地除发黄的腊肉发黄那部务，发黄可刮掉或切除这部分，不影响继续食用！请审核！