为什么蒸的糯米窝头都塌了（糯米蒸出来太硬有硬心怎么补救）

因为糯米面窝窝头，没蒸之前，形状是完好的，蒸熟之后，糯米就会塌陷，因为糯米是粘的，熟了就变形了，已经发酵好的糯米面，捏成窝头，放在蒸屉里，烧开后再蒸20分钟，窝头就出锅了。