做蒸菜需要的调料有：精盐、味精、香油、绍酒、葱花、蛋清、水淀粉、色拉油等。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，在烹饪中能够最大限度地保持食材的原汁原味，口感醇厚，绵香四溢。在调料方面并没有固定的模式，根据个人喜好添加即可。
做蒸菜时，常用的调料有以下几种：
1. 酱油：酱油是蒸菜中最常用的调料之一，可提供咸味和丰富的滋味。选择适合口味和颜色的酱油，如生抽、老抽等。
2. 料酒：料酒在蒸菜中用于除腥和增添香味，还能使食材更加鲜嫩。常用的料酒有黄酒、米酒等。
3. 盐：适量的盐可以提鲜和调节蒸菜的味道，但要注意用量控制，不要过咸。
4. 味精或鸡精：味精或鸡精可以增加蒸菜的鲜味，但使用时要控制好数量，以免过于添加。
5. 生姜：生姜可以去腥增香，同时也提供一种特殊的辛辣味道，可以切成片或切碎使用。
6. 蒜：蒜具有独特的香味，可以增添蒸菜的味道，可切成片、切碎或磨蓉使用。
7. 青葱：青葱可以增添蒸菜的香味和口感，可切成段或切碎使用。
8. 少许食用油：蒸菜过程中，可以在蒸盘或蒸笼上刷一层薄薄的食用油，以防食材粘连。
9. 其他调料：根据个人口味和菜品需求，还可以添加一些其他调料，如红辣椒粉、花椒粉、蚝油等，以增添风味。
需要注意的是，具体调料的使用量和搭配因菜品不同而有所差异，可以根据个人喜好和菜谱的指导进行调整。
