材料:
内酯豆腐 1盒
鸡蛋 2个
肉糜 150克
盐 少许
水 适量
食用油 少量
淀粉 少量
生抽 少量
蚝油 少量
葱姜水 少量
料酒 少量
蒸鱼豉油 少量
葱花 少量
豆腐蒸蛋的做法
内酯豆腐倒扣在碗中,撒上少许盐,静等15分钟,待它自然出水后,将水倒出,切成块状。
肉糜中撒少量盐、料酒、葱姜水、生抽、淀粉,腌制10分钟。
锅中烧水,以备蒸煮。
鸡蛋2个,搅打后,以蛋液1:温水2的比例,继续搅打。用筛网过滤,小心倒入豆腐两侧,使用保鲜膜盖住。
待锅中 水开后,将豆腐蛋液 大火蒸10分钟,小火5分钟。
蒸好的鸡蛋羹。
平底锅内倒入适量食用油,将腌制好的肉糜翻炒。
加入生抽、蚝油
将炒制好的肉糜,平铺在豆腐鸡蛋羹上,周边倒入适量的蒸鱼豉油
做法:
1准备内酯豆腐,把内酯豆腐从盒里取出放盘里,豆腐加鸡蛋盐搅拌
2放在微波炉大火蒸10分钟
3加蒸鱼豉油生抽麻油