肉粽子馅料做法（粽子馅料的制作方法大全）

鲜肉粽馅

食材准备：前夹肉、适量酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、食盐。

第一步：把猪肉切成小条。

第二步：放入备好的调料用手抓拌均匀。

第三步：拌好的猪肉腌制三小时。

1 、猪肉切小块，大约麻将牌大小，请水清洗3次

 2 、把料酒倒在肉里，用力揉搓齐浸泡20分钟，然后用清水 再次清洗3次，这时肉已经颜色变浅了，尽量控干水 份，用厨房纸把多余水份吸于

3、把腌肉用料放入清洗干净的肉块里，最后把花椒用油 炸香，花椒捞出扔掉，油冷凉，拌入肉块里，放冰箱 冷藏一天，期间翻拌几次，利于入味 步骤4 糯米用清水浸泡2小时后，控干水份，拌入糯米用料， 再次翻拌并浸泡30分钟，这期间可以煮粽叶了

4、包之前把除肉以为的所有用料都挑出来扔掉，免得包到粽子里影响口感，每个粽子放3-4块肉都行

5、包好后煮大火烧开，中火1.5小时关火，焖2小时，开吃吧！