主料:茄子(紫皮,长)1000克
调料:盐10克,白皮大蒜10克,醋15克,香油5克,香菜10克,酱油10克
做法
1、嫩茄子削去皮洗净,切成片,放在蒸锅里煮熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆里搅成茄泥。
2、把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好,浇在茄泥上拌匀,装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
主料:茄子(紫皮,长)1000克
调料:盐10克,白皮大蒜10克,醋15克,香油5克,香菜10克,酱油10克
做法
1、嫩茄子削去皮洗净,切成片,放在蒸锅里煮熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆里搅成茄泥。
2、把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好,浇在茄泥上拌匀,装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
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