化州通心菜做法（化州菜经典菜式做法）

炒通心菜的做法：

准备食材:通心菜一般用手摘短，因为爱吃叶子，所以不带叶子的茎一般会去掉;准备两三粒蒜粒，去皮拍碎；酱油（普通的家用生抽）。油，盐。

起火烧锅，放油加热。把通心菜下锅，放蒜，放盐，倒点生抽，盖锅盖，由于会放生抽，盐可适当少放点。(不需要翻炒就盖锅盖)两三分钟之后打开锅盖反一下菜再盖盖煮上两分钟，具体时间要看你家的锅和菜量哦。开盖稍微翻炒一下就可以出锅上桌啦。

将通心菜洗干净放盘子里备用

热锅下油，再放蒜翻炒约1分钟。

将通心菜放锅里，不停翻炒10分钟。

将酱油、盐和清水调好配料，再倒进锅里一起翻炒，翻炒约5分钟后起锅。

美味的蒜炒通心菜完成，根据个人口味喜欢，可以放点辣椒或黄豆酱，口味更佳。