食材清单：荠菜 500g ， 猪腿肉 500g ，胡萝卜 300g，鸡精 2g ，姜末 10g ，生抽 2勺 ，蚝油 1勺 ，食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
采摘回来的野生荠菜先多次清洗干净再沥干水。
- step2 -
在锅里烧一大锅水加1勺盐，下荠菜烫至变软变色。
- step3 -
捞出放在冷水里浸透，再把水份挤干。
- step4 -
然后把荠菜切成碎末放入碗中。
- step5 -
胡萝卜也同样切成碎末放入碗中。
- step6 -
猪腿肉洗净去皮切小块，放进绞肉机里加入姜末。
- step7 -
料理成肉末，同样放入碗中。
- step8 -
碗中调入鸡精、食盐和蚝油。
- step9 -
再加入生抽，充分搅拌均匀入味。
1.肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调...
2.荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀。
3.和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5。
4.包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。
5.煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都漂在水面上，出锅。
