芥菜饺子正宗做法（猪肉芥菜饺子正宗做法）

拌好的肉馅，放水焯过的芥菜切成末，放肉馅里搅拌，放香油，十三香，少许食盐，拌均匀，就可以用做好的面剂子擀皮，包成饺子，这就是比较正宗的芥菜饺子。

首先买猪前腿的梅花肉，这种肉肥瘦相间，做饺子馅才香，把肉挆成沬，调入生抽，老抽耗油，香油，五香粉，胡椒粉，少许白糖拌匀，上面放葱姜沬热油泼上面搅，芥菜洗干净，开水烫一下切沬放肉里拌匀即可。