河北八大蒸碗做法（正定八大碗的汤汁配方）

第一道菜，炖山药胡萝卜。山药胡萝卜洗净去皮切成滚刀块加葱姜蒜大料一起炖20分钟。

第二道菜炖丸子，牛肉丸子盐葱姜蒜大料少许盐小火炖20分钟。

第三道菜豆泡汤，豆泡葱姜盐大料鸡精一起放入砂锅炖20分钟。

第四道菜炖松肉，松肉葱姜蒜大料盐一起放入汤锅炖30分钟。

第五道菜炖牛杂牛杂料酒葱姜蒜盐大料豆蔻丁香一起炖30分钟。

第六道菜炖牛肉牛肉盐老抽料酒葱姜蒜草果甘草丁香花椒大料香叶一起炖30分钟。

第七道菜炖柴鸡，柴鸡料酒盐葱姜蒜花椒大料香菇虫草一起炖30分钟。

第八道菜炖海带，海带料酒酱油盐葱姜大料花椒丁香草果一起炖20分钟。

八大碗都做好了，即可上桌。

材料

猪绞肉（细） 400g,葱花 些许,木薯粉 三大匙,酱油 一大匙,酒 两大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,太白粉 一小匙

做法

1、{材料准备} 猪绞肉洗净，拌入葱花与 调料 搅匀。

2、用15ml的匙一一舀起绞肉捏成肉丸，外面均匀裹上一层木薯粉，将制作好的肉丸放在蒸盘上排好，放入冷冻室半小时待成型。

3、将蒸盘放入电锅，外锅加一杯水，按下开关直至跳起即可