全麦面粉是高筋还是低筋的(黑全麦面粉低筋和高筋哪个好)

全麦面粉是高筋还是低筋的(黑全麦面粉低筋和高筋哪个好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-22 03:56:26

全麦面粉是高筋还是低筋的

全麦面粉属于中筋面粉。蛋白质含量在12%左右,适合用来做包子,馒头,烙饼,等普通的面食。

高筋面粉的蛋白质含量一般,要求最好是在13%以上。适合做个面包而低筋面粉蛋白质含量一般是在9%以下适合做蛋糕类的。

是高筋。全麦面粉就是平时我们说的高筋面粉。高筋面粉有筋性,可以做面饼,饺子皮,也可以做面包等面食。所以全麦面粉是高筋的。

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