1.
折摘 用拇指及食指第一节夹住嫩枝,向上或向下一折,嫩枝即在被折处断落,此法可行双手摘。
2.
直摘 用左手拿树枝,右手食指靠近茶芽,拇指夹住茶芽,食指力强,拇指力弱,由食指向上着力,茶叶即折断落入掌中,此法甚为普通。
3.
扶摘 为最粗劣之采摘法,或由枝上拉下,不管老枝嫩茶,尽入手掌中。
4.
取摘 为粗放之采摘,采摘末期或修剪前行之,为使右手便于采摘,先将左手插入茶芽之间隙,由右手拇指及食指夹茶芽取之。
首先把种茶土地进行翻耕，整平。开好排水沟，防止土壤积水，然后按一定种植密度开好定植沟，有条件的可以在定植沟一侧开深45公分，宽30公分的施肥沟，施入有机肥或土杂肥，及时盖土后再开定植沟，定植沟一般掌握在深20公分，宽15公分左右，密植程度根据土壤条件好坏，茶苗多少而定。如行距4、5尺，株距1尺，每穴二株，亩需茶苗3000株，如行距4尺，株距1尺，双行条栽，每亩需苗4500－5000株。移栽时，每穴二株。方法是一手将苗扶直在种植行，一手将土填入沟中，将土覆致不露须根时，再用手将茶苗向上微微一提，使茶苗根系自然舒展，及时压紧压实，盖土直至茶苗根（泥门）上面3－5公分为止，浇足定根水，然后再覆盖松土，以防水分蒸发。
移栽后茶苗必须及时剪去尚绿部分的嫩枝，目的防止冻害，减少地上部分的水分蒸发。移栽后茶苗必须保持一周内土壤湿润，如遇久晴未雨，土壤干燥，每天早晚要及时浇水，促使茶苗成活。
