有机核桃油和有机亚麻籽油都是非常健康的植物油，它们都富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有多种健康功效。以下是它们的一些特点和区别：
1. 营养成分：有机核桃油富含亚油酸、亚麻酸和单不饱和脂肪酸等多种不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素E和多种矿物质。而有机亚麻籽油则含有大量的α-亚麻酸和亚麻酸，是人体必需的多不饱和脂肪酸之一。两种油都富含抗氧化物质，有助于保护身体健康。
2. 用途：有机核桃油适合烹饪、调味和沙拉等多种用途。它的味道较为浓郁，适合搭配一些鲜味较重的菜肴。而有机亚麻籽油则不适合高温烹饪，适合用于沙拉、饮料、调味等用途，其天然的花生味和坚果味非常适合搭配一些清淡的菜肴。
3. 保存时间：由于有机亚麻籽油富含不饱和脂肪酸和α-亚麻酸，较易被氧化，因此保存时间相对较短，一般为6个月左右。而有机核桃油则保存时间较长，可达1年左右。
总体来说，有机核桃油和有机亚麻籽油都是非常健康的植物油，可以根据自己的需求和喜好来选择使用。如果需要高温烹饪，建议使用有机核桃油；如果需要搭配清淡菜肴，建议使用有机亚麻籽油。
有机亚麻籽油更好。
1. 有机亚麻籽油含有大量有益健康的Omega-3脂肪酸，对心脏和大脑健康有利，而有机核桃油则含有较少的Omega-3脂肪酸。
2. 此外，有机亚麻籽油还含有丰富的亚麻酸，能够帮助平衡人体内脂肪酸比例，对皮肤、心血管和免疫系统都有益；而有机核桃油的主要成分是不饱和脂肪酸和多种必需人体元素，对健康也有好处，但相比之下，有机亚麻籽油更有优势。
