蒸蒜蓉秋葵羹正确做法（秋葵蒸蛋和肉沫羹的做法）

食材：秋葵 200克、 鲜虾 200克 、 泡椒 2个 、 蒜 1瓣 、 姜 1片 、 盐 适量 、 油 适量 、 料酒 适量

步骤1/8

材料；

步骤2/8

虾去壳挑去虾肠虾线，加少许盐、料酒拌匀稍腌一会儿；

步骤3/8

秋葵洗净，放沸水焯烫半分钟后捞出；

步骤4/8

去蒂切段；

步骤5/8

泡椒、姜蒜切碎；

步骤6/8

热油锅，放入姜蒜炒香；

步骤7/8

加入虾仁炒变色；

最后一步

再加入秋葵和泡椒略炒，加盐调味就可以了。

1.大蒜切成末，多点没关系。锅内倒油，稍微多点，放入蒜末，小火慢慢炒。炒的过程在稍微放点盐，增加点味道。

2.粉丝热水泡软，放入盘子里垫底。秋葵去根切成两半。浇两勺料酒。两勺生抽。

3.铺上蒜蓉，水开上锅蒸10分钟。出锅烧点热油浇上也行，我觉得油，省了这步，浇了明油更好看，更能激发食材的香味。