炸春卷最正宗的做法

炸春卷最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 09:33:04

炸春卷最正宗的做法

1. 将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。

2. 豆芽洗净,香菇切丝,韭菜洗净控干水分切段,鸡蛋打散备用。

3. 炒锅加热,放入10ml油,将打散的鸡蛋倒入,摊成鸡蛋饼,取出切丝。

4. 炒锅再倒入10ml油,将豆芽和香菇丝煸炒几下,加入盐和鸡精调味,再加入鸡蛋丝和韭菜,淋入香油关火拌匀。

5. 饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。

6. 将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。

7. 炒锅倒入油,五成热时将春卷放入,炸制表面金黄即可。

1、食材:春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。

2、豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。

3、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

4、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。

5、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

6、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。

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