欢喜豆怎么做（欢乐豆正宗做法）

用料

北豆腐 一块

青椒 半个

胡萝卜 半根

肉馅 一小碗

大葱 半颗

韭菜 一小把

虾皮 一小把

姜 少许

鸡蛋清 一个

蒜末 

水淀粉 少许

香油 

橄榄油 

盐 

五香粉 

十三香 

鲜汤 

酱油 

鸡精 

四喜豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用

步骤 2

炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出

步骤 3

从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上

步骤 4

四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟

步骤 5

另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香

步骤 6

然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可

步骤 7

将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用

直接用火爆炒就可以了