肉松是怎样做的(自制肉松很干很硬如何补救)

肉松是怎样做的(自制肉松很干很硬如何补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 06:18:02

肉松是怎样做的

1. 准备肉类:一般使用猪肉或牛肉作为主要原料。将肉类去掉筋膜和骨头,切成薄片或条状。

2. 腌制:将肉片用少量盐和糖腌制,一般需要腌制2-3个小时。

3. 烘干:将腌制好的肉片均匀地摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,以低温烘干6-8小时,直到肉片变干。

4. 打散:将烘干的肉片放入料理机中,打成细碎的肉末。

5. 调味:将肉末加入适量的糖、盐、酱油等调味品,拌匀后再次入烤箱烘烤20-30分钟,使其口感更加鲜香。

6. 包装:将熟成后的肉松装入袋子或罐子中,密封保存即可。

需要注意的是,在肉松制作过程中要注意卫生,避免细菌的滋生。此外,为了保证肉松的口感和质量,制作过程中也需要掌握好火候和比例。

1. 猪后腿肉洗净,去除肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。

2. 煮沸后转小火煮3小时,用筷子扎透即可。

3. 将肉掰成小块,撕成细丝,炒制。

4. 锅中加油,加盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,翻炒。

5. 炒至肉丝中的水分蒸发,晾凉后装瓶密封

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