材料 主料：牛肉700g； 辅料：蚝油15g、叉烧酱120g、大葱50g、生姜30g、蜂蜜15g 牛肉叉烧 1 牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条； 2 将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀； 3 将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀； 4 拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次； 5 腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔掉； 6 把牛肉放入烤箱，170度定时60分钟； 7 30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁； 8 60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。
小贴士 1、牛肉购买时，最好选择牛里脊； 2、腌制过程中，多几次翻拌，能使汁料更好的渗透到肉中； 3、烤制过程中，多刷汁料，是为了让肉的表面更润泽。主料：雪花牛肉500克,香葱1棵，生姜1块
调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。
做法
1、葱、姜洗净切末；雪花牛肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
