冷吃鱼尾做法（鱼尾巴怎么烧最好吃）

食材

胖头鱼尾915克

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

姜适量

五香粉少许

酒酿少许

鲜桔皮少许

大料少许

白糖少许

蒜适量

葱适量

步骤1、胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜，剪去鱼齐，切去鱼头（鱼头占三分之一）鱼尾留三分之二）

步骤2、切成三段，淋上料酒，撒少许精盐、五香粉、姜丝 用手均匀涂抹鱼段的内外，腌制1小时

步骤3、大葱切段，姜蒜切片备用

步骤4、将腌制好的鱼段表面扑上面粉

步骤5、热锅倒入适量调和油，估计可煎制三段鱼的量即可

步骤6、热锅热油，将鱼段下锅煎至两面金黄色

步骤7、碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁

步骤8、将煎制好的鱼段全部倒入锅中 调好的汁淋在上面 加大料2粒 鲜桔皮切粗丝撒入 加适量的盐和水，水量以鱼块平齐即可 中火炖煮20分钟后大火略收汁

步骤9、胖头鱼尾就做好了 装盘。