蚕豆白玉菇的家常做法（白玉菇家常做法炒菜）

用料

蚕豆，白玉菇，胡萝卜，油，盐，蒸鱼豉油

做法



1/6 白玉菇去根洗净控水。



2/6 胡萝卜切片，



3/6 蚕豆洗净，用加盐，油的水焯一下，捞出控水备用。



4/6 锅内放油，加入胡萝卜翻炒均匀，再加入蚕豆白玉菇。



5/6 待炒至成熟，加入蒸鱼豉油和盐调味。



6/6 汤汁收干即可出锅。

原料：青蚕豆

辅料：白玉菇 橄榄菜 香葱

制作流程：

将买回来的蚕豆洗净焯水冲凉备用

香葱洗净切成葱花状 白玉菇焯水改刀成段 

起锅烧油（葱油）下入香葱花炒香加纯净水烧开放入适量的盐 味精 鸡粉 鸡汁调味 再下入蚕豆煮熟 倒保鲜盒里周围加冰水急速降温（避免蚕豆发黄）

白玉菇加入少许盐 鸡粉 葱油调味

上菜时 带上一次性手套（目的是为了防止蚕豆葱油汁变质）捞出蚕豆加入白玉菇 放入少许黑橄榄菜装盘即可

菜品特点：软糯可口 葱香味浓郁