碗中放入500克面粉，打入1个鸡蛋，加入8克食盐、4克小苏打、4克无铝泡打粉、15克玉米油，用275克凉水和面，揉成柔软光滑的面团，盖好放到冰箱冷藏松弛一夜，取出擀成长片，再切成小片，用筷子在中间压一下，锅中烧油，油温200度，下入油条，翻动一下，炸至两面金黄即可。
两碗普通面粉加半包酵母，加一点盐，加一勺食用油，用37度温水和面，盖上盖，醒发两倍大，起锅加油，油七层热，揪一块面，掍成长条，放入油锅，面浮起金黄起泡，香喷喷油好炸好了
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