鸭子焖冬瓜做法

主料：

鸭肉600克

冬瓜500克

辅料：

姜15片

八角2个

桂皮1片

香叶4片

红花椒20粒

生抽2勺

老抽1勺

盐2克

鸡精2克

步骤：

1.新鲜鸭肉600克斩成块

2.放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。

3.煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。

4.锅内热油，下姜片小火炒香。

5.将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。

6.调入适量生抽、老抽炒上色。

7.将炒好的鸭肉转入砂锅中。

8.往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。

9.冬瓜去皮切块。

10.将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。

11.最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。