用料:扇贝肉、粉丝、蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱。
做法:
1、粉丝用凉水泡软,平铺在盘子里,将周伟扇贝肉自然解冻后,开袋倒出放到粉丝上。
2、调碗汁:碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉,因为酱油、蚝油里有盐分,所以酌量加盐。
3、把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上,上锅蒸10分钟。
4、切蒜末、青辣椒、小米椒圈(青辣椒圈可以用香葱末代替,这次家里没有香葱了)。
5、扇贝粉丝蒸好后,把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上,用热油滋一下,就大功告成了。
材料: 扇贝肉500g 小米辣5个 蒜100g 香菇50g 葱姜蒜少许 料酒、蚝油、生抽、盐适量
做法如下:
1.葱姜蒜切丝备用,小米辣,蒜苔,香菇等切成自己喜欢的形状备用。最费劲的就是清洗扇贝肉,把它排泄物去掉,还有两边的砂囊最好去掉,这样味道更鲜美。
2.锅中倒入适量的油,待油温在八成热下葱姜蒜小米辣爆香,放料酒,倒入清洗干净的扇贝肉,翻炒几下放入生抽调色,翻炒约3分钟。
3.然后放入蒜苔和香菇翻炒至变软,最后根据自己口味放入适量盐和蚝油,翻炒均匀就可以出锅啦!