你说的是猪油渣吧！油渣太硬了，确实影响口感。碰到这种情况可以这样处理一下，第一在炼油的时候，把猪皮去掉。还有就是吃油渣之前先高压锅炖一下，那样好一点
油渣在锅里炸时间长了就会变硬，起来影响口感，先准备一些大白菜洗净切成块，先在锅里炒一下然后将发硬的油渣倒入白菜里慢煮5分钟后油渣就会逐渐变软
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