蕨菜的家常做法（蕨菜的正确处理方法）

步骤/方式1

野生蕨菜摘来，用热水焯一下，放至两天，要炒的时候撕开，切断，先用将蕨菜放锅里煸干（不要放油）煸干到没有水分，

步骤/方式2

蕨菜一定要煸干、因为蕨菜有点苦，如果不煸干，味道会有点苦。

步骤/方式3

起锅烧油、放葱姜、干辣椒爆香、倒入蕨菜翻炒

步骤/方式4

煸炒的时候，放盐、生抽、老抽，大概炒6至7分钟，直到完全入味。

步骤/方式5

放入鸡粉、蒜苗叶、起锅转盘