食材
自打肉丸 10粒 、 大白菜 半棵 、 姜蒜 适量 、 辣椒 三个 、 花椒 8粒 、 油 适量 、 盐 、 醋
烹饪步骤
1.肉丸切片
2.白菜横切
3.热油锅，落姜蒜花椒、辣椒爆香
4.落大白菜大火炒
5.下丸子、加两碗清水、盖好焗下
6.装盘前放入盐、醋就可上台了。很暖胃哦
料包装肉末1/2磅大白菜1棵葱2根姜1块辅料油适量盐适量生抽适量糖适量料酒适量玉米淀粉适量
步骤
大白菜肉丸子的做法步骤11.将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次；
大白菜肉丸子的做法步骤22.将大白菜切丝后再把刀转90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒；
大白菜肉丸子的做法步骤33.放盐2小匙入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉；
大白菜肉丸子的做法步骤44.再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分；
大白菜肉丸子的做法步骤55.姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合；
大白菜肉丸子的做法步骤66.此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀；
大白菜肉丸子的做法步骤77.锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球；
大白菜肉丸子的做法步骤88.水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花，得嘞。
