食材清单
猪瘦肉 250克 、 糯米 100克 、 鸡蛋 1个 、 蒜蓉 一茶匙 、 姜末 一茶匙 、 盐 一茶匙 、 香油 一茶匙 、 葱花 少许 、 胡萝卜 少许
烹饪步骤
1.糯米提前一晚用清水浸泡，或提前5小时浸泡，泡好的糯米沥干水分。
2.猪肉剁成肉馅。
3.加入鸡蛋，蒜蓉，姜末，盐，香油，往一个方向用力搅拌均匀，静置备用。
4.拌好的肉馅捏成小球，放在糯米碗里打滚，均匀裹上糯米。
5.糯米球摆入盘中，撒上胡萝卜丁装饰，每个之间有所间隔，不能挨得太紧密，以免糯米蒸熟后膨胀，粘在一起。
6.蒸锅内水烧开，放入菜盘，盖上锅盖，大火蒸25分钟左右，至糯米晶莹剔透，香气四溢。
7.在蒸好的珍珠丸子上撒上葱花装饰即可。
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可
