黄花菜怎么打卤(黄花菜打卤的做法大全)

黄花菜怎么打卤(黄花菜打卤的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 01:17:58

黄花菜怎么打卤

主粮:

鲜黄花菜1把

面条(生)300克

鸡蛋1个

猪肉50克

辅料:

香菜1棵

鸡精3克

大葱1块

盐5克

花生油10克

制作步骤:

1、新鲜黄花菜把中间的蕊去掉

2、水烧开后,把黄花放进去焯一下

3、捞到冷水里浸泡,换上几次水,就这样了,可以安全食用

4、鲜面条一把

5、猪肉切丝,黄花菜捏干水分

6、锅里放油,加入葱末爆香

7、放入肉丝煸炒

8、加入黄花菜炒匀

9、加水烧开,加入蛋液

10、烧开加盐,鸡精即可

11、烧开水放入面条,煮的面条浮起,就好了

12、把面捞到碗里

13、加入鲜黄花打卤,上面点缀香菜

烹饪技巧:

鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒了。

黄花菜性味甘凉,有止血、清热、利湿、消食、安神等功效。黄花菜打卤面最重要的是要将新鲜黄花菜浸泡,再焯一下,这样就不会引起中毒了。肉和蛋的香味渗入到黄花菜里,更能增加食欲。1.干黄花菜去根清水泡。

1.干黄花菜去根清水泡。

2.木耳泡发。

3.口蘑洗干净切片备用。

4.五花肉切片,大葱切段入锅煮大概五十分钟,水中浮沫要不停撇出来。

5.五花肉煮的软烂后加入黄花菜,口蘑,木耳。

6.加入盐后加入水淀粉,一颗鸡蛋打散搅匀轻轻溜入锅里,另起锅烧油炸花椒粒,稍微糊点热油直接倒入汤里面,喷香的打卤汁做好了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.