用料
羊肉 1000g
土豆俩个 大约600g
白萝卜 半个大约400
胡萝卜 半个
大葱 一大根
姜 一大块
盐
做法步骤
步骤 1
将羊肉切成大小适中的块（比方糖要大一点小了口感不好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。
步骤 2
最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放入砂锅里。再次等水烧开。
步骤 3
等水烧开以后用小勺子（最好是吃火锅时用的那种小汤勺）将水中的潮沫子捞出，等汤变得干净了就可以了。
步骤 4
放入葱段姜片和盐，砂锅加盖小火炖一个小时左右，不要太咸，有股淡淡的咸味就可以了，但汤一定要有姜的味道。
步骤 5
等肉快熟的的时候，记得肉要炖的烂一些才好吃，放入土豆块胡萝卜块白萝卜块，炖熟即可，出锅撒上葱花，然后就可以大快朵颐了。记得要留汤，不能太干。
用料:
新鲜羊肉500克
盐4克
白糖7克
水淀粉8克
五香粉2克
辣椒粉1克
孜然粉3克
番茄酱20克
蚝油2克
醋3克
干淀粉5克
芝麻5克
红烧酱油3克
做法
1/16准备食材
2/16新鲜羊肉切片，薄厚均匀的大片
3/16把㓲好的羊肉片泡在淡盐水里2分钟左右，取出羊肉片，用吸水纸吸取外面多余的水份。挂摆在盘子里
4/16把㓲好的羊肉片放入蛋白液里，用手抓匀
5/16抓匀后放入干淀粉，五香粉，辣椒粉，少许盐，香油，一起抓匀，放香油是为了上色好，煎出来的颜色好看
6/16抓匀之后热锅凉油，把羊肉均匀的铺在锅底，大火油煎
7/16煎制金黄色盛出来备用
8/16热锅凉油，小火放入西红柿酱、芝麻、西红柿、白糖翻炒
11/16红烧酱油，蚝油，醋接着放进去，小火翻炒
12/16倒入事先煎好的羊肉片
13/16小火翻炒，最后倒入水淀粉，中火翻炒收汁
14/16炒成色泽金黄没有菜汁，最后加入孜然粉，就可以出锅啦
