风沙小黄鱼的做法（小黄鱼的创新做法）

用料 ：

黄花鱼1条、大葱1段 、红椒1段 、小葱2根、姜6片、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、盐1克、食用油适量

做法与步骤：

1.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。

2.从背部顺着鱼骨切开。

3.剖开后去掉内脏，清洗干净。

4.剔除掉另一边的骨头。

5.两边各切几刀，中间不要切段。

6.先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

7.鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

8.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

9.在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

10.最后淋上热油就完成了。