食材：臭豆腐，老豆腐，食用油，烧烤料，食盐，葱花，白芝麻，小米辣
做法：
首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。
豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。
将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，即可装盘
如下：
材料：
- 臭豆腐：500克
- 小苏打：少量
- 五香粉：适量
- 辣椒油：适量
- 味精：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 把臭豆腐用水洗净，切成小块，放入锅中，加水（刚刚没过臭豆腐）。加入少量小苏打，煮至臭豆腐微软，取出备用。
2. 取一个碗，加入五香粉、味精、蒜末、生姜末、酱油、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 取出臭豆腐，用厨房纸吸去多余的水分，放入碗中，抹上调料，腌制30分钟到1小时。
4. 在锅中加适量油，烧至七成热，将臭豆腐放入锅中，炸至外熟内软，颜色金黄，捞起沥干油份。
5. 最后，将臭豆腐切成四小块，用辣椒油和蒜末点缀，即可食用。
注意事项：
1. 小苏打加多了会影响味道。
2. 臭豆腐要泡发、洗净、煮熟后才能食用，以免影响健康。
3. 炸臭豆腐时，油温不要太高，炸至外脆内软即可，太久会变硬。
