猪肘子怎么卤又烂又好吃（大猪肘子怎么卤又烂又香）

1.

将300克肘子放在水中，加入10克葱段、10克姜片、1勺料酒，不用盖锅盖，大火煮开，水开后等5分钟关火。

2.

在肘子上倒入1勺酱油，均匀的抹在肘子上，锅中烧20ml油，将肘子放入煎制，正反两面都要煎至金黄色。

3.

锅中加入300ml水，放入5克花椒、3克八角、3克桂皮、3克香叶、5克红尖椒、10克葱结、10克姜片、5克盐、1勺生抽、1勺老抽、3克白胡椒粉、5克冰糖、1勺白酒。

4.

将锅中的300克肘子和20克卤料全部倒入高压锅中，中火压40分钟，取出肘子即可食用。