一斤菜一两盐。食材主料：白菜5000g、泡菜盐50g、辅料：水适量步骤1、白菜切成四瓣2、用流水冲洗干净3、码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐4、加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。
酸菜一斤1两盐。放多放少了对酸菜腌制不利，把白菜洗干净。按1o:1比例一层白菜一层盐加入缸里，用开水浇至抹白菜为止
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