材料
水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
千层豆腐皮是一种传统的中式食材，可以用来做很多美食，比如春卷、锅贴、包子等。以下是制作千层豆腐皮的步骤：
材料：
- 豆腐皮一张
- 开水适量
步骤：
1. 把豆腐皮洗净，放入盘中。
2. 准备开水，用温水将豆腐皮浸泡5分钟，直至豆腐皮变软。
3. 取出豆腐皮，把它平放在案板上。
4. 从最边缘处开始，轻轻折叠豆腐皮，每次折叠后用手压平，以便让两层豆腐皮黏合在一起。
5. 折叠到豆腐皮中间时，先将其翻面，再按照同样的方法折叠另一半。
6. 折叠完成后，将豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
提示：
1. 制作千层豆腐皮时，豆腐皮要挑选新鲜质地好的。
2. 折叠时要注意两层豆腐皮要黏合得紧密，不要留下缝隙。
3. 蒸的时间要根据千层豆腐皮的厚度和软硬程度来定，可以自行调整。
