千层豆皮家常做法（千层豆腐皮家常做法）

1.

200g豆腐皮备好

2.

锅洗净，加500g水烧开，放入200g豆腐皮煮3分钟，水开后再煮3分钟。捞出，装入盘中，备用

3.

5g辣椒，5g香叶，5g花椒，5g八角，5g桂皮，备用

4.

5g辣椒粉加10g食用油，3g盐拌均匀

5.

5g桂皮，5g花椒，5g八角、5g香叶过水，控干水分

6.

锅中放300g油，烧热，加入控干的5g桂皮，5g花椒，5g八角，5g香叶，炸出香味捞出，倒入事先拌好油的辣椒粉搅拌均匀，熬成辣椒油

7.

取一干净的小碗，加入5g辣椒油，3g生抽，3g香醋，2g白糖，2g盐，3g花椒粉，2g胡椒粉，50g开水，3g美极鲜调成味汁

8.

将调制好的调味汁淋入事先备好的豆腐皮中，撒上10g白芝麻及葱花即可千层豆皮完成