千层油豆皮家常做法（肉炒千层豆腐皮家常做法）

主料:

瘦肉150g

辅料:

千层豆皮2张、青椒1颗、大蒜末5g、生姜丝5g、豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽2勺

— 烹饪步骤 —

1· 肉切好备用

2· 豆皮，青椒切块备用

3· 生姜丝大蒜末切好备用，请忽略线椒我用来做猪耳朵的

4· 瘦肉放料酒，生抽，淀粉，生姜丝腌制十分钟

5· 锅里放油，把肥肉放进去炸油，炸制金黄色

6· 腌制好的瘦肉放锅里炒变色，然后加豆瓣酱两勺，炒出红油来

7· 豆瓣酱炒出红油后，放豆皮和青椒，豆瓣酱很容易烧焦，一定要转小火

8· 豆皮容易干，炒的时候放一点水，快出锅时加入孜然粉，胡椒粉，生抽，放了豆瓣酱，这个时候加少许盐，炒一会儿准备出锅

1、首先准备好材料：豆腐皮、鸡蛋、淀粉、油、食用油、香葱等；

2、将豆腐皮切成小块，用淀粉、鸡蛋液、油拌匀，制成面糊；

3、在烤盘上抹一层油，然后将面糊均匀的涂抹在烤盘上，上面撒上香葱；

4、把烤盘放进已经预热的烤箱中，烤约15-20分钟，豆腐皮就可以出炉了；

5、将烤好的豆腐皮放入油锅里，加入适量的油，用中火煎制，直到豆腐皮表面变得金黄；

6、将煎好的豆腐皮放在盘子上，撒上盐、胡椒粉或其他口味调料，即可享用。