厨师机和面，你感觉虽然出门了，但是没有韧性，应该是你把命搅打的过劲了，和面不可以长时间的搅拌，因为面饰有筋性的，如果放在显微镜下，看面里的经络就像是蜂巢里的网格，在这些网格中间项目产生的二氧化碳会被含在里面，如果你打面打的时间过长了，那么这些经络就会断裂，包含不住二氧化碳了，所以面团拿在手中，虽然你能摸出来，他能延展成手膜，但他会没有尽兴的无限延长，那么这样这种面就是打过近的，以上是我的回答，希望你能满意
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