在曲奇中的杏仁粉可以用花生粉或者是白芝麻炒熟后磨成粉末来代替，同样可以让曲奇饼干松软酥脆，而且还不容易受潮回软，烤出来的成品颜色依旧非常的金黄
杏仁粉不是必须的
但是能增加很多香气和酥松的口感
不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成
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