食材：
平菇适量
豆腐1块
毛豆适量
香菜少许
盐少许
水淀粉适量
步骤：
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首先把平菇去掉根部，用清水清洗，然后切成丁状备用。
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豆腐最好选择老豆腐，比较香，特别是那种用卤水传统方法制作的，口感比较纯正。
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把豆腐切成丁状放入锅中，用开水煮一煮进行焯水，能够去掉豆腐的豆腥味。也能使豆腐更加紧实，不容易散开
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锅中放适量的油油，温热的时候，我们就可以把毛豆放入锅中煸炒，然后放入平菇，翻炒均匀后加适量的水，水要没过食材。准备少量的香菜，清洗干净切成段备用。
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锅中的水开以后放入豆腐煮开，然后加入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁浓稠。
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最后加适量的盐进行调味，起锅之前放入香菜末提香
主料
豆腐500g平菇200g配料油适量盐适量香葱适量洋葱适量老抽1滴清水半碗味精适量香油适量花椒5颗耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟
步骤/方法分步阅读
1
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平菇撕成条状，豆腐2厘米方块，洋葱香葱切粒
2
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热锅冷油，尤文上来时放入花椒粒，一半的洋葱，香葱粒爆香
3
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顺锅边推进豆腐，均匀用油煎至金黄
4
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散入少许盐，入味儿
5
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添加适量清水，一滴老抽推动豆腐，使老抽化开，炖着
6
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添加平菇，炖三四分钟
7
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加入剩余的香葱洋葱末搅匀，提味儿
8
/8
滴入香油出锅
