高压锅猪蹄炖青豆正宗做法(高压锅猪蹄炖白豆的做法)

高压锅猪蹄炖青豆正宗做法(高压锅猪蹄炖白豆的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 03:50:15

高压锅猪蹄炖青豆正宗做法

1青豆先用清水洗一下,并发好备用。

2猪手切好后飞水,时间稍长一点,飞水时放几片姜片,之后用清水冲洗干净备用。

3锅中放少许花生油,把猪手放入煸炒一会放入生抽、老抽上色。

4上色后将锅中全部倒入高压锅里,清水并没过猪手,依次放入青豆、八角、姜片,大火烧开,改小火炖一个小时后,放入盐、冰糖再炖半小时。

5出锅返友前放入一汤匙橄榄油。

主料:猪蹄2个、花生、老豌豆适量

调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、生抽、蚝油、砂糖、黄酒、盐适量

制作过程:

1、准备食材。花生、老豌豆提前一晚用清水泡上,第二天把花生皮去掉。

2、到市场购买两个鲜猪蹄,让售货员帮忙剁开,一个猪蹄切成六块。

3、猪蹄洗净仔细找找没有拔干净的猪毛,用冷水泡上一个小时,中间换两次水。猪蹄冷水下锅,水开撇去浮沫,洗净备用。

4、锅中放一点植物油、砂糖,开小火,炒到枣红色,不要炒过头,不然会发苦的。分别把葱段、姜片、蒜瓣放入锅中,倒入少许黄酒翻炒均匀。

5、倒入开水,没过猪蹄,把花椒、大料等调料装进调料盒中。锅盖不要盖严,留下一道缝,转小火慢炖。大约炖一个小时左右。

6、高压锅少放一些清水,把花生米和老豌豆放到锅中,煮开后,把猪蹄全部倒入高压锅中,放入适量的盐。盖上锅盖减压阀喷气转小火,计算时间10分钟,关火后再焖上10分钟。美味的炖猪蹄就可出锅了。

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