皮子卷肉的做法（皮卷肉馅的做法）

是：首先准备好猪皮、瘦肉和调料，将猪皮洗净煮烂备用，瘦肉切成条状，加入葱姜蒜、花椒等调料，用手搅拌均匀，然后将猪皮装进长条形的饺子皮中，然后将装好猪皮的饺子皮和瘦肉条一起卷起来，揉捏均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
这种做法可以使得猪皮变得软糯多汁，肉质鲜嫩可口，口感非常好。

1 皮子卷肉有多种做法，可以根据个人喜好和口味选择。
2 一般来说，皮子的制作需要将猪皮先煮烂，再晾干，然后切成条状待用。
肉可以选择瘦肉或五花肉，切成片状，用盐、生抽、料酒、葱姜蒜汁腌制一段时间。
接着将肉片铺在猪皮上，卷成筒状，用牙签固定，放入蒸锅中蒸熟。
3 除了上述做法，还有其他方法，如加入豆腐、木耳等配料，或是用油炸的方式制作，可以根据个人口味进行创新和变化。