食材清单
半肥瘦猪肉 300克 、 胡萝卜 30克 、 莲藕 60克 、 姜 10克 、 葱 10克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 20克 、 胡椒粉 2克 、 花椒粉 1克 、 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 1勺 、 食用油（炸肉丸） 适量
烹饪步骤
步骤1/14
准备好材料
步骤2/14
猪肉切成小块，莲藕胡萝卜去皮切块，姜切丝，蒜切末
步骤3/14
将猪肉和姜丝放入料理机中
步骤4/14
打成末
步骤5/14
莲藕和胡萝卜放入料理机打成末
步骤6/14
加入肉末中
步骤7/14
加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粉、六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，用筷子顺时针方向搅打上劲
步骤8/14
利用虎口挤出丸子
步骤9/14
用勺子刮下来
步骤10/14
油温五六成热时放入丸子，小火炸至金黄色
步骤11/14
捞出控油即可
·配 料:猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，葱、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，盐7克，味精5克，酱油15克，香菜段、末各10克，鸡汤500克。
·操 作:(1)用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末
(2)猪肉剁成放入盆内，加进盐、味精、酱油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水。并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，将馅挤成直径3厘米的丸子，放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内
(3)炒勺放入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可。
