炸猪肉丸子的配方（10斤肉丸子放几斤淀粉）

主料：肉馅300克

辅料：葱姜水适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、蚝油适量、鸡蛋1个、淀粉1勺

做法：

1.肉馅中加葱姜水。

2.加生抽。

3.加盐和十三香。

4.加料酒。

5.加耗油。

6.打入一个鸡蛋。

7.加一勺淀粉，加一勺食用油搅拌均匀，上劲。

8.油温五成热，把肉馅挤成丸子放入锅中炸。

9.炸制金黄色捞出，再复炸一次，晾凉即可。

冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油

做法

1、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末，葱切花。

2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。

3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。

4、所有原料搅拌均匀，用手捏成丸子状。

5、锅烧热，倒油，放入丸子，低温炸。

6、丸子开始变色时，慢慢翻动，整个炸成金黄色捞出沥油。