红糖糖稀不凝固通常是因为以下原因：1.糖中的糖分含量不足。
要制作凝固的红糖糖稀，需要保证糖分的含量足够高，如果糖分含量不够，就很难达到糖稀的凝固目的。
2.熬制的时间过短。
要让红糖糖稀成功凝固，必须熬制一定的时间，让糖分充分融化和混合，如果时间不够，则糖分不能充分到位，红糖糖稀就不会凝固。
3.煮的火候不够，温度过低。
制作红糖糖稀需要煮开一段时间，如果火候不够，煮的时间不够长，温度过低等因素导致糖分不能充分溶解，红糖糖稀也很难凝固。
综上所述，要制作凝固的红糖糖稀，需要注意糖分含量、熬制时间以及煮的温度和火候等多个方面的因素。
红糖糖稀的熬制需要注意以下事项：
掌握好火候：熬制红糖糖稀的火候很重要。在熬制过程中，火候过高会使糖稀凝固，火候过低则会使糖稀的口感不良。建议用中小火慢慢熬制。
加入热水：在熬制过程中，要适时地加入热水。如果热水加入的过多，会导致糖稀凝固，而如果热水加入的过少，则会影响糖稀的口感和透明度。因此，要根据实际情况适时加入热水。
搅拌：在熬制过程中，需要不断地搅拌。搅拌有助于糖稀中的成分均匀分布，同时也可以避免糖稀凝聚。
控制糖稀的浓稠度：在熬制过程中，要控制好糖稀的浓稠度。如果糖稀太浓稠，则会影响熬制的时间和效果，因此需要逐渐加入糖稀。
如果以上方法仍无法使红糖糖稀熬制成功，可以尝试以下方法：
过滤：将熬制好的糖稀过滤掉杂质，可以使其更加纯净。
添加酒精：在熬制过程中，可以在糖稀中添加酒精，以去除糖稀中的杂质。不过需要注意的是，酒精的添加量也要掌握好，过多或过少都会影响糖稀的口感。
