糖怎么熬成液体不会凝固（熬糖加水糖凝固怎么解决）

加入水。白糖熬糖稀不凝固需要加水，熬制时开中火，在糖稀变色时加入少量开水，然后调成小火熬制即可。熬糖稀不要用不锈钢制、铁质、铝制的锅，在熬煮过程中不要搅拌。

1、 加入适当的酸性物质

糖稀加入一些适当的酸性物质，例如醋、柠檬汁等，可以防止糖分结晶而凝固。加入的比例是每1000克糖稀加入10克左右的酸性物质即可。

2、 加热到到沸腾后马上降温

熬制糖稀的时候，加热到沸腾后，马上降温，这样可以避免糖稀结晶而凝固。具体是先把糖和水加入锅中，开火熬制，糖溶液煮沸后不要继续加热，而是立刻降温，等温度降低到合适的程度后，再加入其他材料，熬制成糖稀即可。

3、 煮沸水加入糖

将水煮沸后，再加入糖并用小火慢慢熬制，可以防止糖稀凝固。这是因为糖在温度较高的沸腾水中会迅速溶解，不会结晶凝固。