面粉的各种和法(和面粉的正确方法和步骤)

面粉的各种和法(和面粉的正确方法和步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 18:13:08

面粉的各种和法

1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。

2、擀面条面:500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。

3、蒸馒头面:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。

4、烙饼面:500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳。

1、将面粉倒入干净的盆中。

2、用杯子或者碗盛放适量的水。

3、缓慢的将杯子或碗中的水倒入面粉中。

4、在倒水的过程中,不断地快速搅拌面粉,直到成为糊状即可。

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