黄米蒸饭的正宗做法(黄米蒸饭的做法比例是多少)

黄米蒸饭的正宗做法(黄米蒸饭的做法比例是多少)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 05:28:02

黄米蒸饭的正宗做法

【食材】

糯米、大黄米、红豆、花生、葡萄干、红枣

【做法】

1.糯米、大黄米、红豆的比例为1.5:1:1,花生一小把即可,把红豆、糯米、大黄米、花生分别洗净后用凉水浸泡一夜;红枣洗净去核并切成长条,再准备点葡萄干洗净备用。

2.准备一个深点的大碗,在碗里刷薄薄一层食用油,便于脱模,先在碗底摆上花生,摆成圆成品更好看,再围绕花生摆一个红枣摆一个葡萄干,一个挨着一个,摆一圈。

3.铺上一层控干水分的糯米,糯米大约到红枣高度的一半,这个时候不要按压糯米,因为底部食材没有完全被包裹住,不稳定,按压后容易移位,影响成品颜值。

4.铺上一层控干水分的大黄米,直到看不到红枣、葡萄干,这个时候可以用勺子背轻轻按压大黄米,按压后更加紧实不松散,口感好有嚼劲。

5.铺上一层控干水分的红豆,铺严实点。

6.最后把剩下的糯米铺满在红豆上,一边铺、一边用勺子背按压紧实,铺好后,倒入适量泡米泡红豆的水,水量到总高度的四分之三处或者隐约能看到水就行。

7.冷水上锅,盖上锅盖,开大火蒸约1小时关火取出即可。

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