1、黄瓜洗净,用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。
2、把黄瓜瓤挖出。
3、把残留的黄瓜瓤刮净。
4、黄瓜皮切成长段,撒进精盐拌匀腌渍1小时
5、腌渍到黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。
6、用干净纱布把黄瓜皮包裹起来,用力挤出多余水分。
7、炒锅里倒进油,放进辣椒段、花椒粒炒出香辣味。
8、倒进酱油、少量清水烧开后关火。放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。
9、把黄瓜皮盛到干净容器里,放进生姜片、大蒜片,倒进放凉的酱油汁,翻匀腌渍。
1、首先准备好刚摘下来的新鲜小黄瓜,接着摘取顶花和根把。
2、放入池中水龙头下反复冲洗,将上面的小刺刺儿搓洗干净,弄干净后,捞出来控水分。
3、倒入适量的味极鲜和米醋,也可以根据自己的口味放蚝油、辣椒油等。将青红椒洗净,切块或者切丝。
4、放在一起拌匀,过会就可以吃了,也可以一次多腌制一些,装入容器中放冰箱冷藏,随吃随取,脆生生的清脆可口。