生焗百合做法（正宗砂锅焗百合的做法）

清理百合，我买的兰州百合，1斤9头的，我这个小砂锅正好放6头，先把百合外表土冲掉。

步骤 2

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把头上发黑的切掉，根清干净，最复杂的是清理百合花瓣里的土和杂物，每头百合都有一个枯的芯子，要用手拔出来。

步骤 3

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清理完成雨后大概这样，清水泡15分钟，再次用流水清理一下花瓣里面。

步骤 4

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小砂锅放火上加热，放入黄油，把葱瓣、蒜瓣、姜片放进去，出香味。

步骤 5

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把百合一朵一朵的码到砂锅里，加黄焖鸡汤，这个鸡汤是我做黄焖鸡留下的（家里没有可以用浓汤宝鸡汤，加水调制均匀后使用），鸡汤加的量基本和百合平齐。盖锅盖，开锅后小火，12分钟。看到水汽快没了，就是汤基本收干了。关火！

1、准备食材 咸蛋黄(建议直接买咸蛋黄，我买的咸鸭蛋，现剥很费劲) 兰州鲜百合，淀粉2、鲜百合洗净，裹上淀粉备用3、咸蛋黄捣碎，备用4、锅中倒入适量的油，油热后，把裹了淀粉的百合过一遍油，捞出备用，锅中留底油。

5、下咸蛋黄翻炒至起泡。

6、倒入之前处理过得百合翻炒，尽量让百合片上均匀的裹上蛋黄。

7、出锅，装盘，开吃。